Goût, Saveur et Tradition

Le fromage de Michel-Ange et la géologie

Gérard Moneyron — Sun, 17 May 2026 06:30:11 +0000

Les spécialités culinaires du terroir sont aussi liées à la diversité du sous sol, à sa géologie, nous présenterons quelques articles avec le fromage. Nos régions sont généralement fières de leurs spécialités culinaires qui font la gastronomie française [...]

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La guerre de la Chocolatine

Gérard Moneyron — Fri, 01 May 2026 06:30:39 +0000

Depuis quelques années, le terme chocolatine est régulièrement utilisé ! Au moment de rebaptiser les nouvelles régions, des internautes avaient proposé d’appeler la future Occitanie du nom de "Chocolatinie" [...]

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Barbe de Capucin, Endives et Chicons

Gérard Moneyron — Fri, 17 Apr 2026 06:30:54 +0000

La légende Belge veut que l’endive soit « inventée » accidentellement vers 1830 en région bruxelloise, par un paysan qui aurait voulu dissimuler sa récolte dans une cave obscure pour éviter l’impôt, ou plus simplement pour ne pas se la faire prendre par l’ennemi néerlandais [...]

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Tout savoir sur la confiserie et les bonbons

Gérard Moneyron — Fri, 03 Apr 2026 06:30:55 +0000

Au cours d’une expédition dans la vallée de l’Indus, les Perses du roi Darius le Grand font la découverte d’un « roseau qui produit du miel, sans le concours des abeilles ». Alexandre le grand décida d’en faire la culture sur tout le bassin méditerranéen [...]

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Rural, le combat d’une population agricole

Gérard Moneyron — Fri, 20 Mar 2026 07:30:20 +0000

On avait découvert Edouard BERGEON en 2019 avec son film. "Au nom de la terre" nommé à trois reprises lors des César 2020. Film, dans lequel il retraçait la vie de son père, agriculteur endetté qui avait fini par se suicider, un rôle interprété par Guillaume Canet [...]

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2026 un salon de l’agriculture sans bovins !

Gérard Moneyron — Fri, 06 Mar 2026 07:30:50 +0000

Cette année, l’absence de vaches constitua une situation inédite pour le Salon ! Les Organismes de Sélection des races bovines ont décidé de ne pas participer au Concours Général Agricole 2026 en raison de la situation liée à la dermatose nodulaire contagieuse (DNC) [...]

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Citron rime avec Menton : La Fête du Citron

Gérard Moneyron — Fri, 20 Feb 2026 07:30:52 +0000

La culture des agrumes apparaît à Menton, au XVIIe siècles avec les premiers textes législatifs qui réglementent cette culture, ainsi que le commerce des citrons. Ce sont les Princes de Monaco qui à cette époque gèrent la culture du Citron [...]

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Tout savoir sur les œufs en meurette

Gérard Moneyron — Thu, 05 Feb 2026 07:30:44 +0000

En 2018, l’œuf en meurette a été élu parmi les meilleurs plats de tous les temps par la prestigieuse revue gastronomique américaine Food & Wine. Ce classement, qui honore les grands classiques de la cuisine mondiale, a renforcé la renommée [...]

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L’histoire du pot-au-feu

Gérard Moneyron — Fri, 23 Jan 2026 07:30:05 +0000

Le pot-au-feu est aujourd’hui considéré comme un emblème du patrimoine gastronomique français, présent à la carte de restaurants prestigieux et revisité par de grands chefs. Il est bien plus qu’une simple recette : c’est un héritage culinaire [...]

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Tout savoir sur la Fondue Savoyarde

Gérard Moneyron — Fri, 09 Jan 2026 07:30:53 +0000

Quelques bonnes descentes à fond la caisse, de nombreux kilomètres de fond en montagne ou des heures de marche à travers des paysages enneigés… une bonne cure de sport en plein air provoque généralement une grosse fringale en fin de journée [...]

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